Цікаве
Небезпека мікрохвильової печі: де правда, а де міфи?

Небезпека мікрохвильової печі: де правда, а де міфи?

Напевно ви не раз стикалися з упередженнями щодо мікрохвильових печей: Відійди від неї, щоб не опромінювати! Краще розігріти на плиті, а то всі поживні речовини вб’єш!
Ось ніби живемо не в Середньовіччі, а такі антинаукові забобони навколо (!) побутової техніки – швидше правило, ніж виняток. Тому вважаємо за свій обов’язок їх розвіяти і відновити чесне ім’я мікрохвильовки.
Міф № 1: Мікрохвильовка «вбиває» їжу
Тобто є нібито жива їжа і мертва. І різняться вони способом обробки. А термічний вплив на корні вбиває клітини моркви в супі, смаженої курочки і навіть атоми ягід в киселі. Правда в тому, що клітини фруктів і овочів починають гинути відразу після збору плодів. І вже, звичайно, наявність або відсутність «живих клітин» не змінює хімічний склад продукту і не виключає поживних речовин.
Міф № 2: Шеф, все пропало … все пропало!
Вважається, що спаржа, тушкована на сковорідці, буде сповнена поживних речовин, але варто вам тільки на 1 хвилину відправити цю ж страву в піч, і їх більше немає. Будь-який спосіб обробки свіжих продуктів впливає на вміст білків, жирів, вітамінів і мікроелементів. Але це залежить не від мікрохвильовки, а від інтенсивності і тривалості нагріву, а головне – від площі контакту з навколишнім середовищем. Так, при варінні їх втрачається набагато більше. Самими ж щадними якраз вважаються запікання в духовці, жарка на сухій сковороді і … приготування в мікрохвильовій печі.
Міф № 3: Їжа стає радіоактивною
А ще змінюється молекулярна структура. Радіохвилі мікрохвильовій печі в принципі не здатні змінити атомно-молекулярну структуру продукту. Для цього їй банально не вистачає потужності. Квант енергії мікрохвильового (неіонізуючого) випромінювання не здатний відірвати електрон від атома. Максимум, що може зробити вашу піцу радіоактивною, – адронний коллайдер. Будь-які зміни в смаку продуктів обумовлені тим, що в печі продукт прогрівається повністю, а не поверхово, як в сковороді або духовці.
Міф № 4: Мікрохвильовка здатна викликати рак
Збій в роботі імунної системи можливий тільки при тривалому прямому контакті. Він не може бути таким при побутовому використанні печі . По-перше, готовий прилад оснащений різними ступенями захисту від випромінювання. Щільність його потужності в мікрохвильовці – 5 мВт / см2 на відстані 5 см від печі. Для порівняння, в мобільному телефоні вона в 2 рази більша, але тривогу щось ніхто не б’є.
Міф № 5: При розігріві утворюються канцерогени
Як вже було сказано вище, потужність мікрохвильової печі для цього мала. Канцерогени ж можуть виділятися, якщо ви будете розігрівати їжу в невідповідному посуді – поліетилені або не призначеному для мікрохвильовки пластиці. Ну і, звичайно, не намагайтеся ставити посуд з металевою фарбою або зроблений з металу. Це загрожує псуванням посуду або побутовим вибухом.
А в іншому користуйтеся мікрохвильовками на здоров’я і пам’ятайте, що є набагато більше дійсно небезпечних речей. І не ускладнюйте собі життя!
↓Поділитися з друзями в Facebook ↓

↓Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓
Ctrl
Enter
Помітили поМилку
Виділіть текст і натисніть Ctrl+Enter